L’agneau de lait des Pyrénées veut se faire une place de choix sur les cartes
Afin de promouvoir dans les restaurants ce produit emblématique du Sud-Ouest, une master class est conduite dans quatre lycées hôteliers de la région.
Afin de promouvoir dans les restaurants ce produit emblématique du Sud-Ouest, une master class est conduite dans quatre lycées hôteliers de la région.
Les fêtes de Pâques arrivent à grand pas et l’agneau de lait des Pyrénées IGP et label rouge cherche à s’inviter sur les tables. Les professionnels de la filière ont donc décidé de mener cette fin mars une vaste opération de promotion auprès des futurs chefs et professionnels des métiers de bouche.
L’objectif est simple : accroître la notoriété de ce produit et promouvoir le savoir-faire des 600 éleveurs que compte la filière dans les Pyrénées, mais aussi ses valeurs enracinées pour la défense du terroir et des traditions, tout en s’adaptant aux nouvelles attentes des jeunes consommateurs.
L’école Ferrandi de Bordeaux, le lycée polyvalent d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne de Talence, le lycée professionnel de Camblanes (33) et le lycée professionnel international Lautréamont de Tarbes (65) participent à cette opération.
