Concours
Le jambon, star de Bayonne
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Durant 4 jours, producteurs et artisans salaisonniers proposeront des produits d’exception aux 400.000 visiteurs attendus.
Durant 4 jours, producteurs et artisans salaisonniers proposeront des produits d’exception aux 400.000 visiteurs attendus.
Au carreau des halles de Bayonne, 27 jambons, de 8 à 23,5 kg étaient en compétition ce jeudi 23 avril pour l’ouverture de la foire.
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Y. A. - Le Sillon
Sous un soleil généreux, les jambons fermiers sont étalés sur de grandes tables, offerts au nez expert des membres du jury. Ce jeudi matin, le concours du meilleur jambon de Bayonne ouvrait en grande pompe la 563e foire.
Au carreau des halles de Bayonne, 27 jambons, de 8 à 23,5 kg étaient en compétition. Les membres de la Confrérie du jambon, les charcutiers membres du jury et les deux chefs invités pour cette édition les ont testés au moyen d’une fine sonde (en buis ou péroné de cheval).
