Tradition
L’Agneau de lait des Pyrénées IGP face à la conjoncture
L’agneau connaît une hausse nationale de consommation à la période pascale. La filière agneau de lait des Pyrénées IGP label rouge œuvre à répondre à la demande malgré des difficultés propres au mode d’élevage, au marché espagnol et au volet sanitaire.
L’agneau connaît une hausse nationale de consommation à la période pascale. La filière agneau de lait des Pyrénées IGP label rouge œuvre à répondre à la demande malgré des difficultés propres au mode d’élevage, au marché espagnol et au volet sanitaire.
Pour Pâques, il est de tradition que l’agneau trône au milieu des tables. Terre ovine par excellence portée par son fromage AOC Ossau-Iraty, les Pyrénées-Atlantiques produisent l’agneau de lait des Pyrénées IGP label rouge.
La période d’agnelage intervient quelques semaines après la descente des estives autour d’octobre et novembre. La campagne laitière démarre en suivant sur plusieurs mois. «Nous avons donc historiquement une importante part des agneaux locaux qui sont commercialisés au moment des fêtes de fin d’année pour le marché espagnol. Pâques est en décalé avec notre production», rappelle David Carpentier, responsable de l’Association régionale des éleveurs ovins viande et lait d’Aquitaine (Areovla).
