Filière
Foie gras : l’interprofession confiante à l’approche des fêtes
Les enseignements des derniers mois sur la consommation et la production permettent aux professionnels de la filière d’aborder la haute saison commerciale avec sérénité.
Les enseignements des derniers mois sur la consommation et la production permettent aux professionnels de la filière d’aborder la haute saison commerciale avec sérénité.
«Vous avez devant vous des professionnels sereins, certes vigilants, mais surtout très optimistes au moment d’aborder la saison festive 2025», a lancé Fabien Chevalier, le président du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (et directeur de la Maison Lafitte dans les Landes) en ouverture de la traditionnelle conférence précédant le lancement de la période commerciale des fêtes de fin d’année, si stratégique pour la filière.
Au cours de ce rendez-vous, les représentants de l’interprofession ont passé en revue les nombreuses raisons qui motivent leur confiance, en particulier sur le plan de la consommation. Ils ont souligné les dynamiques positives qui caractérisent les différents segments du marché, et notamment leurs trois «pépites» que sont le foie gras, le magret et le confit.
