Garantie d’origine et de qualité, deux notions intimement liées depuis XVIIIe siècle

Les Assises de l’origine et ses débats autour des signes d’identification et d’origine (SIQO) constituent un temps fort toujours très suivi du salon de l’agriculture de Bordeaux. Pour la 18e édition, les organisateurs avaient choisi de se focaliser sur l’histoire et l’économie des signes d’identification de la qualité et de l’origine.

Publié le 30 mai 2016

file-Philippe Meyzie, (maître de conférences en histoire moderne et membre junior de l’Institut universitaire de France, spécialiste des questions liées aux consommations alimentaires modernes), a retracé l’histoire des productions sous SIQO.

Philippe Meyzie, (maître de conférences en histoire moderne et membre junior de l’Institut universitaire de France, spécialiste des questions liées aux consommations alimentaires modernes), a retracé l’histoire des productions sous SIQO.

Après plusieurs éditions à forte connotation internationale, cette année, les Assises de l’origine se sont recentrées sur un thème beaucoup plus hexagonal. Et quoi de plus normal finalement pour la Région ALPC que de se pencher sur le sujet des signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO), puisqu’elle en possède cent cinquante-six, soit le nombre le plus important de toutes les régions françaises. C’est donc sous le thème de “la place des SIQO dans les territoires”, et autour d’une approche économique et sociétale que les assises se sont déroulées pour cette édition 2016.

Une construction sociale

Philippe Meyzie, maître de conférences en histoire moderne à l’université Bordeaux-Montaigne, est revenu sur la construction progressive de ces SIQO. Un regard historique et une réflexion sociale expliquant quelques-uns des produits sous signe de qualité d’aujourd’hui.

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