Consommation

Dénominations végétales : le trilogue de l’UE a tranché

Le 5 mars dernier, un accord a été trouvé entre le Parlement, la Commission et le Conseil européen concernant l’usage des termes carnés pour les alternatives végétales. Intégré à la révision de l’Organisation commune de marché (OCM) dans le cadre de la PAC, ce compromis acte l’interdiction de 31 dénominations.

Sont désormais proscrits les noms d’espèces (bœuf, poulet, porc) et les morceaux précis comme la «poitrine», la «cuisse», le «pilon» ou le «steak». En revanche, le trilogue préserve les termes d’usage dits descriptifs. Ainsi les appellations «saucisse», «burger» ou «nuggets» resteront accessibles aux produits végétaux.