Territoire
Défi locavore : le Béarn remet le couvert
Suite à l’opération de décembre, Pays de Béarn et le Département invitent des restaurants collectifs à préparer un repas composé avec 100 % de produits du territoire.
Suite à l’opération de décembre, Pays de Béarn et le Département invitent des restaurants collectifs à préparer un repas composé avec 100 % de produits du territoire.
«Le 100 % local a transformé les cuisines en véritables laboratoires d’innovation culinaire », constate Maïder Barreix, chargée de mission Alimentation durable et transitions au Pays de Béarn. Un constat tiré d’une expérience tentée en décembre, et renouvelée du 18 juin au 3 juillet sous le nom Repas 100% béarnais pour fêter l’été.
«C’est la suite de l’épisode 2025 où nous avions lancé, conjointement avec Pays de Béarn, un défi aux cuisiniers des établissements que nous accompagnons: crèches, communes, collèges. Il y a même des lycées, des foyers pour personnes en situation de handicap…», révèle Sandrine Lafargue, conseillère départementale déléguée à la souveraineté alimentaire.
