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Prix alimentaires : quel partage de la valeur ?
Face à l’inflation et à la hausse des coûts, la répartition de la valeur alimentaire ne se résume pas à la part captée par chaque maillon de la chaîne.
Face à l’inflation et à la hausse des coûts, la répartition de la valeur alimentaire ne se résume pas à la part captée par chaque maillon de la chaîne.
La chambre régionale d’agriculture de Nouvelle-Aquitaine a proposé un pas de côté lors d’une conférence-débat, organisée le 13 octobre dernier à Bordeaux Science Agro, pour réfléchir à une meilleure répartition de la valeur, du champ à l’assiette. Plutôt que d’adopter une posture d’accusation systématique d’un maillon ou d’un autre de la chaîne alimentaire, Sophie Devienne, présidente de l’Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM), a mis en évidence que les mécanismes d’amortissements sont actionnés de l’amont jusqu’à l’aval sur plusieurs années : «Pour comprendre, nous ne pouvons pas nous limiter à regarder ce que chaque maillon capte sur un produit, mais prendre en compte les résultats économiques d’un secteur en s’intéressant à sa marge nette sur plusieurs cycles.»
