Nouvelle baisse attendue de la production de viande bovine en 2020
L’Institut de l’Élevage prévoit une baisse de la production de gros bovins finis supérieure à 2% en 2020 liée à la réduction du cheptel laitier et allaitant touchant toutes les catégories d’animaux.
Selon l’Institut de l’élevage (Idele) qui vient de publier ses prévisions de production pour 2020, la production de gros bovins finis atteindrait 1,216 million de tonnes équivalent carcasse (TEC) en 2020, en retrait de 2,5% par rapport à 2019. Les tonnages de femelles baisseraient de 27.000 TEC, ceux de mâles non castrés de 3.000 TEC et ceux de bœufs de 2.000 TEC. Après une baisse de 3,1% en 2019, qui faisait suite à un pic de production en 2018, les abattages de femelles (vaches et génisses) continueront de se replier (-3,2%).
La décapitalisation du cheptel de vaches allaitantes, entamée en 2017 et qui s’est accélérée en 2019 devrait se poursuivre en 2020 au même rythme que l’an dernier. Les génisses de boucherie devraient être un peu moins nombreuses (-2,5%). Mais la mise en place de contrats au sein de la filière française et l’appel des exportations vers la Chine devrait limiter la baisse de production de génisses, note l’Idele.
