Consommation
Manger bio et local 64 : le Département vise au-delà des collèges
Les Pyrénées-Atlantiques ont lancé la démarche en 2010 afin de rapprocher les agriculteurs locaux et la restauration collective. Deux plateformes mutualisent offre et demande.
Les Pyrénées-Atlantiques ont lancé la démarche en 2010 afin de rapprocher les agriculteurs locaux et la restauration collective. Deux plateformes mutualisent offre et demande.
Des cuisiniers de collectivités sont déjà aux fourneaux ce mercredi 16 octobre à 10 h 00 sous les halles de Saint-Jean-Pied-de-Port (64). Ils participent à l’olympiade des chefs de restauration collective, concours de taloa organisé pour la 12e édition du forum Manger bio et local 64.
Réalisée principalement avec des produits locaux ou bio, l’épreuve met en avant la relation entre les acteurs alimentaires des Pyrénées-Atlantiques, depuis le champ jusqu’à l’assiette des administrés. Sandrine Lafargue, vice-présidente du conseil départemental et déléguée à la souveraineté alimentaire et au développement durable, l’affirme : «Les équipes de restauration connaissent les produits locaux.»
