Patrimoine
Le monde du foie gras exhibe au public ses multiples savoir-faire
À l’initiative du Cifog, une quinzaine de producteurs des principales régions de production ont fait visiter leurs fermes à l’occasion des Journées du patrimoine. En plus du grand public, cette opération était pour la première fois orientée aussi vers les groupes scolaires.
À l’initiative du Cifog, une quinzaine de producteurs des principales régions de production ont fait visiter leurs fermes à l’occasion des Journées du patrimoine. En plus du grand public, cette opération était pour la première fois orientée aussi vers les groupes scolaires.
Cette année encore, la filière française du foie gras s’est mobilisée à l’occasion des Journées du patrimoine.
À l’initiative du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), une poignée de producteurs ont ouvert les portes de leurs exploitations pour deux journées consacrées au grand public mais également aux groupes scolaires, le vendredi 20 et le samedi 21 septembre.
Les réalités de la filière
L’objectif de cette démarche était de faire découvrir les réalités de leur filière, mais aussi de mettre en exergue le travail de professionnels passionnés qui ont à cœur de partager leur savoir-faire et de ravir les papilles des consommateurs. Parmi les produits d’excellence de la filière figure évidemment le foie gras.
