Maraîchage
L’endive se cultive aussi dans les Pyrénées
Maraîchage
Installée sur la commune de Maslacq, la SCEA La Ninette produit depuis trois décennies l’endive des Pyrénées. Rencontre avec son fondateur, Dominique Lartigau.
Installée sur la commune de Maslacq, la SCEA La Ninette produit depuis trois décennies l’endive des Pyrénées. Rencontre avec son fondateur, Dominique Lartigau.
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Dominique Lartigau a repris l’exploitation familiale en 1991 en se lançant dans la culture de l’endive. Depuis 35 ans, il n’a eu de cesse de faire évoluer cet outil.
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F. B. - Le Sillon
Quand on évoque les Pyrénées-Atlantiques et ses spécialités agricoles, on pense au jurançon, au maïs, aux fromages, mais pas forcément à l’endive. Et pourtant en plein Béarn, à Maslacq, la SCEA La Ninette produit 450 tonnes d’endives par an. À sa tête, Dominique Lartigau a repris l’ancienne exploitation familiale le 18 janvier 1991 et s’est, alors, lancé dans cette culture. «L’origine du nom signifie maison familiale et dans le langage local nine veut dire fille et ninette petite fille» explique-t-il.
