La traite, un savoir-faire que l'éleveur doit maîtriser
La traite est un acte d'élevage qui doit se dérouler de façon à limiter au maximum la contamination du lait ou des mamelles. Le dossier ci-dessous, rédigé par le groupe technique Qualité du lait Sud-Ouest, revient sur les bons gestes à adopter dans les étables. Les locaux, l'ambiance et l'entretien des bàtiments constituent également des facteurs importants de lutte contre les infections. Ces thèmes vous seront proposés dans les prochaines éditions.
1. Poser, contrôler et déposer le faisceau trayeur
La traite doit se dérouler de façon à limiter au maximum la contamination du lait ou des mamelles, objectif atteint gràce à une bonne utilisation de la machine à traire et plus particulièrement gràce à un geste précis au niveau de la manipulation du faisceau trayeur. L'objectif est qu'il soit posé systématiquement dans les deux minutes qui suivent le début de la stimulation de la mamelle afin de bénéficier au maximum du réflexe d'éjection du lait.
La pose est réalisée correctement si le trayeur :
- tient la griffe d'une main en branchant de l'autre,
- plie bien le tuyau court à lait avant de redresser le gobelet,
- oriente correctement le tuyau long à lait selon la position des animaux sur le quai,
- évite une contamination du lait par aspiration de souillures présentes sur le sol, sur les pattes et le pis des vaches. Bien poser le trayeur Pendant la traite, le faisceau trayeur doit rester stable : il ne doit pas se produire de glissement de manchons ni de chute, le positionnement du tuyau long à lait ne doit pas entraîner de déséquilibre du faisceau ; enfin lorsque des glissements de manchons accompagnés d'entrées d'air se produisent, le repositionnement du faisceau doit être assuré sans délai. Enfin, la dépose et la coupure du vide doit se faire à l'aide d'un clapet ou d'une pince, le trayeur doit attendre que les manchons se dégagent seuls. Dans le cas contraire, il y a arrachage des faisceaux et risque de transmission active de micro-organismes à l'intérieur de la mamelle par impact (plus dangereux en fin de traite). Dans le cas d'une installation à décrochages automatiques, il faudra éviter que la griffe tire sur les trayons en les entraînant avec elle. En fin de traite, l'éleveur doit palper les quartiers de toutes les vaches, même quand l'installation est équipée d'un système de dépose automatique. Il peut en profiter pour déceler la présence de nodules à l'intérieur de la mamelle. Ceci permet de contrôler que la traite a bien été complète et de repérer des mammites cliniques. 2. Le nettoyage des trayons L'objectif majeur de la préparation à la traite, gràce au nettoyage et à l'essuyage des trayons, est de brancher le faisceau trayeur sur des trayons propres et secs. Ainsi, les risques de contamination externe de la peau des trayons, et donc la production de cellules, sont réduits.Trois méthodes Les différentes opérations de préparation à la traite permettent de détecter les mammites par l'observation des premiers jets de lait dans un bol à fond noir et aussi de déclencher le réflexe du lait indispensable pour une traite rapide et complète. Il existe aujourd'hui plusieurs méthodes de préparation des trayons :
- la lavette individuelle,
- la douchette + essuyage papier,
- le prétrempage. Au delà de la méthode, il faut apprécier les critères d'efficacité du nettoyage des trayons : la durée d'action, l'efficacité des gestes, l'attention particulière appliquée aux extrémités des trayons, la qualité de l'essuyage. L'absence de préparation ou la préparation à sec doivent être évitées car elles augmentent les risques de contamination du lait par les spores butyriques et par certains germes spécifiques, ainsi que les risques de mammites. Par ailleurs, l'absence de stimulation manuelle de l'éjection du lait peut entraîner une augmentation sensible du temps de traite individuel. 3. L'hygiène après la traite Après la préparation à la traite, puis la traite elle-même, les microbes présents sur la peau des trayons peuvent profiter de l'ouverture du canal du trayon pour pénétrer à l'intérieur de la mamelle et provoquer des infections. La désinfection des trayons après la traite permet de réduire la présence de ces microbes, c'est un des moyens les plus efficaces pour lutter contre les mammites à réservoir mammaire. Il faut vérifier que le produit de désinfection recouvre bien le corps du trayon (notamment les parties hautes du trayon qui sont souvent crevassées) et ce, pour tous les trayons, même ceux situés du côté opposé du trayeur. Ce qu'il faut bien faire :
- Trempage complet tout au long du trayon : l'objectif n'est pas d'obturer l'extrémité du canal du trayon avec une goutte de désinfectant mais de détruire les micro-organismes présents sur la peau du trayon.
- Trempage complet en fin de traite (attention à avoir une réserve suffisante de produit).
- Bon entretien du gobelet de trempage (les produits antiseptiques sont inactivés en présence de matière organique). Il est recommandé de nettoyer le gobelet une fois par jour.
- Utilisation de produit adapté en pulvérisation (attention à certains produits à action cosmétique plus épais).
- Pulvérisation sur les deux côtés du trayon.Type de produit - Les désinfectants classiques : ils sont souvent à base d'iode ou de chlorhexidine ou d'acide organique et permettent de réduire de moitié les nouvelles infections dues aux espèces à réservoir mammaire. Quand les trayons sont atteints de maladies virales, il est nécessaire d'utiliser un produit désinfectant ayant une action sur les virus, ce qui n'est pas le cas de la chlorhexidine. - Les désinfectants à action cosmétique : la présence de gerçures ou de crevasses sur les trayons favorise l'implantation de microbes responsables de mammites. Pour améliorer l'état des trayons, des produits désinfectants ayant une forte activité cosmétique gràce à des substances hydratantes, humectantes ou surgraissantes sont indiqués. Ces produits doivent être utilisés pendant les périodes à risque (mise au pàturage, période de froid humide en hiver) et surtout dès que les problèmes apparaissent. Après amélioration de l'état des trayons, l'éleveur peut revenir aux désinfectants classiques. - Les désinfectants à effet barrière : ces produits doivent être utilisés de manière ciblée dans les élevages où les mammites à germes d'environnement sont dominantes. Ces désinfectants à effet barrière forment sur le trayon une pellicule qui persiste jusqu'à la traite suivante et qui protège ainsi le trayon de l'environnement contaminé, il faut ensuite réaliser une très bonne hygiène des trayons avant la traite avec des lavettes individuelles pour bien enlever la pellicule de produit. Chambre d'agriculture 64
- tient la griffe d'une main en branchant de l'autre,
- plie bien le tuyau court à lait avant de redresser le gobelet,
- oriente correctement le tuyau long à lait selon la position des animaux sur le quai,
- évite une contamination du lait par aspiration de souillures présentes sur le sol, sur les pattes et le pis des vaches. Bien poser le trayeur Pendant la traite, le faisceau trayeur doit rester stable : il ne doit pas se produire de glissement de manchons ni de chute, le positionnement du tuyau long à lait ne doit pas entraîner de déséquilibre du faisceau ; enfin lorsque des glissements de manchons accompagnés d'entrées d'air se produisent, le repositionnement du faisceau doit être assuré sans délai. Enfin, la dépose et la coupure du vide doit se faire à l'aide d'un clapet ou d'une pince, le trayeur doit attendre que les manchons se dégagent seuls. Dans le cas contraire, il y a arrachage des faisceaux et risque de transmission active de micro-organismes à l'intérieur de la mamelle par impact (plus dangereux en fin de traite). Dans le cas d'une installation à décrochages automatiques, il faudra éviter que la griffe tire sur les trayons en les entraînant avec elle. En fin de traite, l'éleveur doit palper les quartiers de toutes les vaches, même quand l'installation est équipée d'un système de dépose automatique. Il peut en profiter pour déceler la présence de nodules à l'intérieur de la mamelle. Ceci permet de contrôler que la traite a bien été complète et de repérer des mammites cliniques. 2. Le nettoyage des trayons L'objectif majeur de la préparation à la traite, gràce au nettoyage et à l'essuyage des trayons, est de brancher le faisceau trayeur sur des trayons propres et secs. Ainsi, les risques de contamination externe de la peau des trayons, et donc la production de cellules, sont réduits.Trois méthodes Les différentes opérations de préparation à la traite permettent de détecter les mammites par l'observation des premiers jets de lait dans un bol à fond noir et aussi de déclencher le réflexe du lait indispensable pour une traite rapide et complète. Il existe aujourd'hui plusieurs méthodes de préparation des trayons :
- la lavette individuelle,
- la douchette + essuyage papier,
- le prétrempage. Au delà de la méthode, il faut apprécier les critères d'efficacité du nettoyage des trayons : la durée d'action, l'efficacité des gestes, l'attention particulière appliquée aux extrémités des trayons, la qualité de l'essuyage. L'absence de préparation ou la préparation à sec doivent être évitées car elles augmentent les risques de contamination du lait par les spores butyriques et par certains germes spécifiques, ainsi que les risques de mammites. Par ailleurs, l'absence de stimulation manuelle de l'éjection du lait peut entraîner une augmentation sensible du temps de traite individuel. 3. L'hygiène après la traite Après la préparation à la traite, puis la traite elle-même, les microbes présents sur la peau des trayons peuvent profiter de l'ouverture du canal du trayon pour pénétrer à l'intérieur de la mamelle et provoquer des infections. La désinfection des trayons après la traite permet de réduire la présence de ces microbes, c'est un des moyens les plus efficaces pour lutter contre les mammites à réservoir mammaire. Il faut vérifier que le produit de désinfection recouvre bien le corps du trayon (notamment les parties hautes du trayon qui sont souvent crevassées) et ce, pour tous les trayons, même ceux situés du côté opposé du trayeur. Ce qu'il faut bien faire :
- Trempage complet tout au long du trayon : l'objectif n'est pas d'obturer l'extrémité du canal du trayon avec une goutte de désinfectant mais de détruire les micro-organismes présents sur la peau du trayon.
- Trempage complet en fin de traite (attention à avoir une réserve suffisante de produit).
- Bon entretien du gobelet de trempage (les produits antiseptiques sont inactivés en présence de matière organique). Il est recommandé de nettoyer le gobelet une fois par jour.
- Utilisation de produit adapté en pulvérisation (attention à certains produits à action cosmétique plus épais).
- Pulvérisation sur les deux côtés du trayon.Type de produit - Les désinfectants classiques : ils sont souvent à base d'iode ou de chlorhexidine ou d'acide organique et permettent de réduire de moitié les nouvelles infections dues aux espèces à réservoir mammaire. Quand les trayons sont atteints de maladies virales, il est nécessaire d'utiliser un produit désinfectant ayant une action sur les virus, ce qui n'est pas le cas de la chlorhexidine. - Les désinfectants à action cosmétique : la présence de gerçures ou de crevasses sur les trayons favorise l'implantation de microbes responsables de mammites. Pour améliorer l'état des trayons, des produits désinfectants ayant une forte activité cosmétique gràce à des substances hydratantes, humectantes ou surgraissantes sont indiqués. Ces produits doivent être utilisés pendant les périodes à risque (mise au pàturage, période de froid humide en hiver) et surtout dès que les problèmes apparaissent. Après amélioration de l'état des trayons, l'éleveur peut revenir aux désinfectants classiques. - Les désinfectants à effet barrière : ces produits doivent être utilisés de manière ciblée dans les élevages où les mammites à germes d'environnement sont dominantes. Ces désinfectants à effet barrière forment sur le trayon une pellicule qui persiste jusqu'à la traite suivante et qui protège ainsi le trayon de l'environnement contaminé, il faut ensuite réaliser une très bonne hygiène des trayons avant la traite avec des lavettes individuelles pour bien enlever la pellicule de produit. Chambre d'agriculture 64
