La station de conditionnement, l’autre maillon de la filière asperge
Pendant que les agriculteurs sont en phase de récolte, les salariés de la station Maïsadour à Herm les trient, les lavent et les conditionnent en cageots ou en sachets.
Pendant que les agriculteurs sont en phase de récolte, les salariés de la station Maïsadour à Herm les trient, les lavent et les conditionnent en cageots ou en sachets.
Sans cuisson, assemblage ni surgélation, le process de transformation des asperges est extrêmement simple. «Mais le soin qu’il faut apporter pour que le produit arrive le plus frais possible dans les étals est impressionnant, estime Lucie Gemain, responsable cultures légumes frais chez Maïsadour. Le travail mené à la station de Herm est complémentaire de celui réalisé par nos 28 producteurs dans leur exploitation».
La coopérative a adopté un système “brut de champ”. Les asperges arrivent en palox à Herm, où elles sont lavées, triées et conditionnées en cageots de 5 kg ou en sachets. «Cette activité est gérée par Primeurs du Sud-Ouest, une filiale en partenariat entre Maïsadour et Priméal, car travailler le légume frais, c’est un vrai métier.»
