Coopération

Des Espagnols à la découverte des cantines françaises

Dans la salle de cours du collège de Bedous, le français et l’espagnol se mêlent dans un brouhaha animé. Cuisiniers de restauration collective, étudiants en écoles de cuisine et chercheurs de l’université de Saragosse ajustent leurs écouteurs pour suivre les présentations traduites. Le 7 octobre dernier, l’établissement bedousien a accueilli une délégation aragonaise venue découvrir son fonctionnement et ses pratiques en matière de restauration scolaire dans le cadre du projet européen Poctefa For Alimenta, qui nourrit aussi d’autres initiatives notamment autour de l’agritourisme. Piloté par le GECT Pirineos-Pyrénées, ce dispositif franco-espagnol permet de comparer les pratiques et les stratégies publiques de chacun.