Hausse de la consommation de viande

Selon les dernières données de FranceAgriMer et d'Agreste*, les Français ont consommé, pour la deuxième année consécutive, davantage de viande, avec une hausse globale de 1,3 % en 2025, après une progression de 2,3 % en 2024. Mais la viande de boucherie stagne (+0,3 %), sauvée uniquement par le dynamisme de la filière porcine. De l'autre, la volaille poursuit son ascension avec une hausse de 3,3 %. Désormais, le poulet et le porc règnent sans partage sur les assiettes, affichant des niveaux de consommation quasi identiques, alors que la consommation de bœuf chute de 3 %. Celle de mouton et d'agneau reculent de 5,9 %. Cette évolution des modes de consommation profite largement aux exportateurs étrangers. En 2025, les importations ont progressé de 5 %, portées par un besoin massif en viande de poulet (+9,9 %). Le seuil de dépendance devient critique : les produits importés représentent désormais 35 % de la consommation totale de viande en France. 

(*) disponible sur le site d’Agreste