Formations céréaliers : Gérer le risque sur l'exploitation

Deux nouvelles sessions de formations d'une journée sont proposées par la FDSEA des Landes aux producteurs de mais, les 10 et 22 février. Son objectif : aider les producteurs à  adapter leur exploitation à  un contexte qui évolue rapidement. Dans une première partie, le formateur de l'AGPM expliquera les raisons de la forte volatilité des prix. Seront aussi analysés les bilans céréaliers (offre, demande, stocks et échanges) fin 2010. Dans un deuxième temps, la formation proposera des leviers économiques pour permettre au producteur de s'adapter à  ce contexte mouvant (stratégie commerciale avec analyse des coûts de production, assurance récolte, outils fiscaux).
Comprendre un marché complexe
Éric Nassiet a participé à  la première session de formation qui avait lieu début décembre à  Mont-de-Marsan, animée par Cédric Poeydomenge, directeur adjoint de l'AGPM. Dans un environnement de prix volatils, M. Nassiet estime important que le producteur de céréales ait des outils pour gérer le risque, « le doser ». « En comprenant mieux les différents modes de commercialisation et le fonctionnement des marchés des céréales au niveau mondial, on a les éléments en main pour décider de sa stratégie commerciale » retient-il. Il reconnaît ainsi qu'il n'est pas si simple pour un agriculteur d'aller sur les marchés à  terme. « Le marché est complexe ! Il y a beaucoup de paramètres à  maîtriser pour ne pas se tromper. Une solution est peut-être de mixer différents modes de commercialisation ».
Éric Nassiet considère par ailleurs que connaître ses coûts de production est une des clés de la gestion d'une exploitation. Un calcul des coûts complets, réels ou décaissés, est largement abordé dans la formation. En effet, il est important de savoir ce que permet de couvrir le prix de vente : est-ce juste le cash déboursé ? Auquel cas, on décapitalise puisque matériel, bàtiment et main-d'oeuvre de l'exploitant ne sont pas rémunérés à  leur juste valeur. « Dans ces cas-là , il faut se poser des questions pour réduire les charges ou même se tourner vers une autre production ! ». Il est d'autre part intéressant de comparer ses coûts de production à  ceux d'autres pays producteurs, comme le propose la formation. « On juge ainsi si on est prêt à  résister à  la concurrence ! »
Dominique Maurel Dates et lieux des formations : Jeudi 10 février à  la mairie de Sabres  et Mardi 22 février à  la chambre d'agriculture de Mont-de-Marsan.
Pour tout renseignement contacter la FDSEA des Landes