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À l’occasion de la présentation de la 550e foire au jambon de Bayonne qui s'est déroulée du 5 au 8 avril, le consortium éponyme a annoncé les derniers résultats de la filière, ainsi que les différentes opérations programmées...[En savoir plus]
C’est en 1992, soit 25 ans après la filière bovine, que les éleveurs porcins du bassin de l’Adour ont décidé de se doter d’un outil performant d’insémination artificielle. «L’objectif, commente Pierre Moureu, président de...[En savoir plus]
Les récentes décisions européennes font que l’attribution des IGP galvaude quelque peu cette certification. D’où une volonté de faire passer le Bayonne en AOP.[En savoir plus]
Outil technique de la filière régionale, Pyragena apporte sa contribution au renforcement de l’IGP jambon de Bayonne, appuie celle en cours sur le porc frais et permet d’envisager deux autres identifications.[En savoir plus]
A la station d'expérimentation de la filière du jambon de Bayonne, Pyragena, on étudie la migration du sel dans le jambon avec, comme outil de contrôle des procédés de salage/séchage, la tomographie.[En savoir plus]
Suite à des directives européennes, les éleveurs de porcs ont l’obligation de loger les truies gestantes en groupe à partir du 1er janvier 2013. Un investissement lourd pour des trésoreries au plus bas dans cette filière.[En savoir plus]
Un nouveau dispositif d’aide aux investissements pour l’amélioration des pratiques d’élevage dans le secteur porcin va être mis en place.[En savoir plus]
L’interprofession porcine d'Aquitaine (INPAQ) poursuit sa stratégie de conquête des marchés à l’exportation avec, en ligne de mire, le consommateur nord-américain. [En savoir plus]
Le laboratoire d'analyses d'Arzacq, qui a largement contribué à l'obtention de l'IGP Jambon de Bayonne, rejoint le groupe IFBM/Qualtech. Cette union devrait notamment lui permettre de développer son chiffre d'un million...[En savoir plus]
Après de nombreuses tractations juridiques et administratives, les salines de Salies-de-Béarn et le Consortium du jambon de Bayonne ont uni leur destin. Les travaux de modernisation de la production de sel seront achevés en...[En savoir plus]
